Viviendo una Pandemia con Estilo

Al inicio de la pandemia, compre muchas latas de Lechera, Clavel, de Duraznos y quesos de varios tipos, porque pensaba pasarme la Pandemia en casa, comiendo postres, con Pastelerias, Panaderias y demas tiendas por el estilo, cerradas, y planeando vivir con estilo, esto no impediria que siga disfrutando de la vida, tengo el viejo libro de Postres de Nestle de mi madre, y pensaba hacer muchas de esas recetas, las que mas la animen a seguir viviendo, su cancer muchas veces la desanima y casi la vence, pero se hace mas tolerable con un flan de queso manchego.

Este plan no ha resultado como me esperaba, no he tenido tiempo de hacer muchas cosas, pareciera que estar en casa no rinde, o mas bien, el tiempo es mas eficiente, y cuando uno esta asi, se hacen mas cosas, y es mas dificil parar, ahora termino proyectos completos en un dia, pero no he tenido tiempo de entrar en la cocina, ni aun en fechas especiales, como cumpleaños, así que mis latas se han ido usando en cosas mas rapidas, como malteadas, licuados o Hot Cakes.

Crema acida alpura

Esta es la mejor crema que existe para postres, como Duraznos o Platanos, tiene un  sabor que se combina perfectamente con la azucar, ese ligero sabor acido refuerza mucho su sabor, se consigue practicametne en todas partes, pero tiene un problema, que muchos productos de Alpura comparten, su pronta caducidad, no es raro, que caduque antes aun de la fecha marcada, si la vas a usar, que sea  inmediatamente.

Sus envases son de plastico delgado, y con tapa grande, lo que limita mucho su reuso, yo los empleo para botanas y para ponerlas salsas que hago ne casa.

Crema Aguascalientes

Esta deliciosa crema es una de las mejores del mercado, aunque esto es un poco complicado de decir, en Mexico tenemos de las mejores cremas del mundo, podemos disfrutarlas en una gran variedad.

Esta crema es ligeramente salada, por lo que es magnifica para cocinar, no es tan acida como las demas, por lo que su sabor es diferente, probar un platano en crema deja un sabor delicioso, pero peculiar, yo suelo usarla para el Spaghetti, las Cremas con papas o bien los platanos con crema.

Se consigue en Comercial Mexicana y en Soriana, parece ser exclusiva de esas tiendas.

Reciclamiento

Sus envases son de un magnifico plastico duro, y sellan muy bien, yo los uso para muchas cosas, guardar tornillos o piezas pequeñas de mis computadoras, en este momento estoy equipando cada una de mis estaciones de trabajo con uno con crayolas.

En la foto, mis envases reciclados, los uso para colocar mis viejas crayolas, de hace como 45 años, que son muy superiores a las actuales, mejores colores, mas firmes, y que pintan sobre cualquier superficie, tonos brillantes y que ademas, huelen muy rico, a cera.

Leche Sello Rojo

Una leche que se puede conseguir en Cuautla, es la de la marca Sello Rojo, conun magnifico sabor, con mucho, la de mejor sabor de todo el Centro de la Republica.

Viene en varias presentaciones, de cuarto, medio y litro, para un clima cálido es magnifica para refrescarse con algo sano, evitando refrescos o bebidas endulzadas.

Este envase es muy práctico y resistente, por lo que cuando voy, me traigo alguno, y los reuso para guardas cosas, este de medio litro, es de la longitud adecuada para mis plumones, es increible, pero tengo aun algunos de cuando era niño, pincelines de Wearever.

Queso amarillo ¿de plastico?

La Anarquia y la Corrupcion que privaron durante este sexenio obviamente que tenia que llegar a los alimentos, desde hace poco se esta hablando del queso amarillo y su extraño comportamiento; todos sabemos que una rebanada sobre una hamburguesa se derretia deliciosamente, y cubria con un sabor a queso fundido la carne.

Pero de un tiempo para aca, el queso, no se funde, sin importar la temperatura que se alcanza, como se ve en la siguiente fotografia, el queso es de la marca Soriana, que antes era el mejor, pero ahora, aun friendo las salchichas, el queso no se ha derretido.

Esto no es queso, es algun Material Polimerico Termofijo, los cuales eufemisticamente se les llama "de calidad alimenticia", pero que no salieron de una vaca, sino de una probeta de laboratorio y usualmente son materiales baratos, posiblemente derivados del petroleo, sin capacidad nutritiva y que son posiblemente muy dañinos al organismo, si el calor de 250° no los puede reducir, es muy poco probable que los jugos gastrointestinales lo logren, para toda finalidad practica es como si te comieras una bolsa de plastico.

He hecho una rapida revision de la calidad de los quesos amarillos y hasta el momento el unico que sigue comportandose como queso es el de la marca Presidente, es caro, pero todavia es queso.

Leche envases, cuarto

Creci en una epoca en que la Leche y todo lo relacionado era muy diferente a la actual, todavia existian Lecherias en cada colonia, que vendia su producto en envases de vidrio, la misma leche era diferente, hacia nata y era deliciosa, tenia un sabor muy diferente al actual, que solo sabe a agua con un ligero sabor a leche, como se imaginaran, todos lo que se hacia con esa Leche era mucho mas sabroso y nutritivo que lo actual, pero esos tiempos se fueron, ahora es algo muy diferente.

Mi envase favorito, siempre fue el de cuarto, los vendian asi en una lecheria frente a mi casa, y cada vez que tenia antojo de una bebida deliciosa, iba a comprar uno, mas o menos como ahora se acostumbra el refresco, pero claro, tomar leche era mucho mas sano, en la casa se quedaron muchos envases de esa epoca y cuando deseo tomar una buena bebida, lleno uno de esos envases, lo meto al refrigerador y me lo tomo como si fuera agua fresca, es una accion de nostalgia, sin embargo, no hay nada tan delicioso como un cuarto de leche fria.

¿Leche? en Polvo

Ya debemos tener mucho cuidado cuando hablamos de leche, muchas cosas se ostentan como leche, pero ya no lo son, los fabricantes mas honestos asumen esto y le llaman formula lactea, pero muchos otros no, y de plano ocultan de todas las formas posibles que nos estan vendiendo "Leche"  falsificada, basicamente polvo de soya con otros quimicos, pero ya no verdadera leche en polvo.

El principal problema es la nutricion, los quimicos que la sustituyen no tienen el valor alimenticio de la Leche, y hay algunas que de plano no deberian ni siquiera ser consideradas alimento para humanos, su grado nutricional es cero, y en el caso de las que contienen Jarabe de Maiz (Fructuosa), son un grave riesgo a la salud, otras han optado por sustitutos inocuos, pero sin sabor, ni valor, como la Fecula, la Soya o el Aceite de Palma (aunque de este ultimo hay un fuerte debate, hay quienes opinan que es un peligro para la salud y otros que no)

Prueba del Sopeado

La mejor forma para identificar una leche en polvo real, de una falsificada, es simplemente sopeando (sumergiendo), una galleta maria en ella, si se reblandece, entonces es lecha autentica, sin no lo hace, es una simple combinacion de quimicos.

Confianza

No se confien porque un paquete tiene una marca reconocida, en la busqueda de ganancias, muchas veces son estas marcas las que mas bajan la calidad de sus productos, revisen el empaque y pese a las letras minusculas, analicen con cuidado, si ven cualquiera de los siguientes ingredientes, no la compren:

• Jarabe de Maiz
• Aceite de Palma
• Soya
• Fructuosa
• Sacarosa (o cualquier cosa terminada en -carosa, son endulzantes artificiales que se ha encontrado que son un verdadero veneno para el corazon, causantes de infartos y problemas de presion alta)